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亚冠排骨汤怎么炖最好喝 三种做法一起来学习一下吧!

2022-05-02 14:02分类:降血脂 阅读:

 

  排骨汤怎么炖最好喝

  【排骨汤怎么炖最好喝】排骨汤,是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。那么排骨汤要怎么做才好喝呢?今天就和大家分享三个排骨汤的菜谱,一起来学习一下吧!

  一、玉米排骨汤​

  选择排骨边来做汤,排骨里面的骨髓都被煮出来,可以炖煮更久的时间。这个部位有一定的油脂,久煮才不会老。排骨+姜片+料酒冷水下锅过水煮一遍,捞去血沫,洗干净。胡萝卜玉米切块备好接水,放姜,放一点料酒,放入洗净的排骨,中火煮20分钟,加入一点点盐(让排骨入味不要放多)20分钟后放入玉米,胡萝卜,一起煮,小火。小火煮30分钟,放入枸杞一小把,加一点盐即可出锅!

  二、山药排骨汤

  山药养胃利水,有湿气的人可以多吃一点。山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

  三、排骨莲藕汤

  莲藕清凉养胃,在炖排骨的时候,将莲藕先焯水一遍,这样煮出来的汤水不会变色。猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖;放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。

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